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Rezept Biersuppe

Biersuppe mit Croutons

Der Klassiker in der deutschen Küche

mit hellem Bier

Unser Biersuppen-Rezept nach alter deutscher Art. Der Klassiker in der deutschen Küche und die perfekte Vorspeise, wenn es mal schnell gehen muss! Wer einen stärkeren Geschmack mag, kann auch zu dunklem Bier greifen.

Biersuppe

naturecrafts
Der Klassiker in der deutschen Küche und die perfekte Vorspeise, wenn es mal schnell gehen muss!
Vorbereitungszeit 0 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
0 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Gericht Suppe
Land & Region deutsche Küche
Portionen 4 Portionen
Kalorien 299 kcal

Equipment

  • Topf
  • Messer
  • Schneebesen
  • Waage
  • Flaschenöffner

Zutaten
  

  • 1 Zwiebel
  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 500 ml helles Bier für stärkeren Geschmack geht auch dunkles Bier
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 Eigelb
  • 100 ml Sahne
  • 1 Prise Salz je nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer je nach Geschmack
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • Croutons nach Belieben

Anleitungen
 

  • Für die Biersuppe schält man zunächst die Zwiebel und schneidet sie in feine kleine Würfel. Anschließend dünstet man die Zwiebel in der Butter glasig an. Wenn die Zwiebel glasig ist, rührt man das Mehl unter und löscht alles mit dem Bier und der Brühe ab. Den Sud lässt man jetzt einige Minuten köcheln
  • Im Anschluss verührt man das Eigelb mit der Sahne und mischt alles mit der Suppe zusammen. Die Biersuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und wer es gerne sähmig und fein mag, pürriert alles mit dem Pürierstab nochmal ordentlich durch.
  • Zum Servieren den Schnittlauch fein Schneiden und mit den Croutons als Topping anrichten.

Notizen

Wer noch eine kleine Fleischbeilage drin haben will, der kann noch hervorragend Speck mit andünsten und kleine feine Speckwürfelchen beimischen.
Natürlich öffnet sich das Bier am besten mit unserem Flaschenöffner.
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