Ein Pizzabrett sollte groß genug sein, damit die fertig gebackene Pizza vollständig darauf liegt und sich bequem schneiden lässt. Aber wie groß muss das Brett tatsächlich sein? Reichen 35 cm oder ist ein Pizzabrett mit 40 cm Durchmesser die bessere Wahl?
Die Antwort hängt vor allem von der Größe deiner Pizza ab. Zusätzlich spielt eine Rolle, ob du das Brett hauptsächlich zum Servieren verwendest oder die Pizza direkt darauf schneiden möchtest.
Wir fertigen unsere Pizzabretter deshalb in zwei Größen: 35 und 40 cm Durchmesser. In diesem Ratgeber zeigen wir dir, welche Größe für welchen Einsatz sinnvoll ist.
Wie groß sollte ein Pizzabrett sein?
Als einfache Orientierung sollte das Pizzabrett mindestens so groß wie die Pizza sein. Praktischer ist allerdings etwas zusätzliche Fläche rund um die Pizza.
Dieser Rand erleichtert vor allem das Schneiden. Pizza und Messer müssen nicht unmittelbar an der Brettkante geführt werden und kleinere Unterschiede beim Durchmesser der selbst gebackenen Pizza fallen weniger ins Gewicht.
Deshalb solltest du beim Kauf nicht nur auf die angegebene Pizzagröße schauen, sondern überlegen, wie groß deine Pizzen bei dir zu Hause tatsächlich werden.
Pizzabrett mit 35 cm Durchmesser
Ein Pizzabrett mit 35 cm Durchmesser ist für viele Pizzaabende eine praktische Größe. Das Brett bleibt handlich und bietet gleichzeitig ausreichend Fläche für viele typische selbst gebackene Pizzen.
Besonders gut passt die Größe, wenn deine fertigen Pizzen beispielsweise ungefähr 28 bis 32 cm Durchmesser erreichen.
- kompakter und handlicher als ein 40-cm-Brett
- gut für kleinere bis mittelgroße Pizzen geeignet
- leichter zu verstauen
- praktisch zum direkten Servieren am Tisch
Unser 35-cm-Pizzabrett aus Eiche fertigen wir mit einer Stärke von ca. 20 mm.
Pizzabrett mit 40 cm Durchmesser
Wer größere Pizzen backt oder beim Schneiden bewusst mehr Platz rund um die Pizza haben möchte, sollte sich die 40-cm-Variante ansehen.
Die zusätzliche Fläche macht sich insbesondere dann bemerkbar, wenn deine selbst gebackenen Pizzen regelmäßig über 30 cm groß werden.
- mehr Platz rund um die Pizza
- geeignet für größere selbst gebackene Pizzen
- großzügigere Schneid- und Servierfläche
- mehr Reserve bei unterschiedlich groß geformten Pizzen
Da das größere Brett insgesamt mehr Fläche besitzt, fertigen wir unsere 40-cm-Variante kräftiger. Sie ist ca. 25 mm stark.
35 oder 40 cm – unsere Orientierung
Wenn du zwischen beiden Größen schwankst, kannst du dich zunächst am Durchmesser deiner typischen Pizza orientieren:
- Pizza bis etwa 30 cm: 35-cm-Pizzabrett bietet bereits zusätzlichen Platz
- Pizza um etwa 32 cm: 35 cm funktioniert kompakt, 40 cm bietet deutlich mehr Fläche rundherum
- größere Pizza: eher zum 40-cm-Pizzabrett greifen
- möglichst viel Platz beim Schneiden: 40 cm wählen
- möglichst handliches Brett: 35 cm wählen
Es gibt also nicht die eine richtige Pizzabrett-Größe. Entscheidend ist das Verhältnis zwischen Pizza und Brett sowie die Frage, wie viel freie Fläche du beim Schneiden und Servieren haben möchtest.
Warum wir die Größen mit echten Pizzen vergleichen
Ein Durchmesser auf dem Papier sagt nur begrenzt etwas darüber aus, wie sich ein Pizzabrett später im Alltag anfühlt. Deshalb betrachten wir die Größen nicht nur anhand ihrer Maße, sondern verwenden unsere Bretter selbst beim Pizzabacken.
Besonders aussagekräftig ist der direkte Vergleich: dieselbe Pizzagröße einmal auf einem 35-cm-Brett und einmal auf einem 40-cm-Brett. Dadurch wird sofort sichtbar, wie viel Platz rund um die Pizza tatsächlich verbleibt.
Genau solche Praxiserfahrungen fließen bei uns in die Entwicklung unserer Pizza-Produkte ein.
Die Pizza sollte nicht deutlich über das Brett hinausragen
Wenn die Pizza größer als das Pizzabrett ist, wird insbesondere das Schneiden unpraktisch. Teile des Randes liegen dann nicht mehr auf der Holzfläche auf.
Deshalb empfehlen wir, nicht exakt auf Kante zu planen. Ein etwas größeres Brett gibt dir mehr Spielraum – gerade bei selbst gemachter Pizza, die schließlich nicht jedes Mal millimetergenau denselben Durchmesser besitzt.
Rundes oder eckiges Pizzabrett?
Für die fertig gebackene Pizza verwenden wir bei Nature Crafts ein rundes Brett. Die Form folgt der Pizza und eignet sich dadurch gut zum Servieren auf dem Tisch.
Für die Vorbereitung sieht die Sache anders aus. Dort ist eine große rechteckige Arbeitsfläche praktischer, weil beim Formen und Ausziehen des Teigs deutlich mehr Bewegungsraum benötigt wird.
Deshalb unterscheiden wir zwischen zwei Produkten:
- rundes Pizzabrett: zum Schneiden und Servieren der fertig gebackenen Pizza
- rechteckiges Pizza-Arbeitsbrett: zum Formen, Ausziehen und Vorbereiten des Pizzateigs
Warum unser Pizzabrett einen Griff hat
Nachdem die Pizza geschnitten ist, soll sie häufig direkt auf den Tisch. Deshalb fertigen wir unser rundes Pizzabrett mit einem ausgeformten Griff.
Das Brett lässt sich dadurch leichter aufnehmen und tragen. Gleichzeitig bleibt die runde Fläche vollständig für Pizza, Messer und Pizzastücke verfügbar.
35 oder 40 cm? Kurz zusammengefasst
Für viele klassische selbst gebackene Pizzen ist ein Pizzabrett mit 35 cm Durchmesser eine gute, handliche Größe.
Wenn du größere Pizzen backst oder beim Schneiden mehr Platz rund um die Pizza bevorzugst, bietet dir ein 40-cm-Pizzabrett die großzügigere Arbeits- und Servierfläche.
Unsere beiden Varianten unterscheiden sich deshalb nicht nur im Durchmesser:
- 35 cm: ca. 20 mm stark – kompakt und handlich
- 40 cm: ca. 25 mm stark – größer und kräftiger ausgeführt
Häufige Fragen zur Pizzabrett-Größe
Welche Pizzabrett-Größe eignet sich für eine 30-cm-Pizza?
Für eine Pizza mit etwa 30 cm Durchmesser bietet ein 35-cm-Pizzabrett bereits einige Zentimeter zusätzliche Fläche. Wenn du beim Schneiden einen deutlich größeren Rand bevorzugst, kannst du auch die 40-cm-Variante wählen.
Welche Pizzabrett-Größe eignet sich für eine 32-cm-Pizza?
Eine Pizza mit etwa 32 cm passt auf ein 35-cm-Pizzabrett, allerdings bleibt nur wenig zusätzliche Fläche bis zur Brettkante. Ein 40-cm-Pizzabrett bietet hier deutlich mehr Platz rund um die Pizza.
Ist ein 40-cm-Pizzabrett zu groß?
Das hängt von deinen Pizzen und dem verfügbaren Platz ab. Für kleinere Pizzen ist ein 40-cm-Brett nicht notwendig, bietet aber eine großzügige Fläche zum Schneiden und Servieren. Wenn dir ein möglichst handliches Brett wichtiger ist, ist die 35-cm-Variante kompakter.
Sollte das Pizzabrett größer als die Pizza sein?
Wir empfehlen etwas zusätzliche Fläche rund um die Pizza. Dadurch lässt sich die Pizza angenehmer schneiden und unterschiedlich groß geformte Pizzen müssen nicht exakt dem Durchmesser des Bretts entsprechen.
Kann ich auf dem Pizzabrett direkt schneiden?
Ja. Unsere Pizzabretter sind ausdrücklich zum Schneiden und Servieren gedacht. Dabei entstehen mit der Zeit Schnitt- und Gebrauchsspuren im Holz. Je nach Zustand kann die massive Holzoberfläche später wieder angeschliffen und neu behandelt werden.
Was ist der Unterschied zwischen Pizzabrett und Pizza-Arbeitsbrett?
Das Pizzabrett verwenden wir für die fertig gebackene Pizza zum Schneiden und Servieren. Das größere Pizza-Arbeitsbrett ist dagegen für die Vorbereitung gedacht – beispielsweise zum Formen und Ausziehen des Pizzateigs.
Wenn du noch tiefer in die Vorbereitung, das passende Zubehör und unsere Erfahrungen beim Pizzabacken einsteigen möchtest, findest du weitere Informationen in unserem Pizza-Ratgeber.
